TRADIZIONE
MARGHERITA
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, basilico fresco
PARMIGIANA
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, melanzane, parmigiano reggiano stagionato 24 mesi, basilico fresco
4 FORMAGGI
Mozzarella fiordilatte in acqua, gorgonzola DOP, caciocavallo di cinisara, provola affumicata delle Madonie
MARINARA
Salsa di pomodoro, acciughe di Aspra, aglio rosso di Nubia, origano fresco
NAPOLI
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, acciughe di Aspra, origano fresco
DIAVOLA
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, salame piccante IGP
SAN DANIELE
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, prosciutto crudo DOP, parmigiano reggiano stagionato 24 mesi
QUARTIERI
SFILO DELL’OSTE
Mozzarella fiordilatte in acqua, provola affumicata delle Madonie, pomodorino confit, speck IGP, frutta secca
BONAGIA
Mozzarella fiordilatte in acqua, mortadella di vacca cinisara, pesto di pistacchio di Bronte, granella di pistacchio di Bronte, burrata
SANT’ERASMO
Mozzarella di Bufala DOP, funghi freschi, provola affumicata delle Madonie, pancetta tesa di suino nero dei Nebrodi
ZISA
Mozzarella di Bufala DOP, patate viola, patate gialle, lardo di suino nero dei Nebrodi
SFINCIONE DELL’OSTE
Cipolla agrodolce, quenelle di pecorino siciliano, acciughe di Aspra, datterino giallo, mollica tostata
ARENELLA
Crema di zucca, mozzarella di bufala DOP, acciughe di Aspra, datterino giallo
LIBERTÀ
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, scamorza affumicata, speck IGP
CIACULLI
Mozzarella di Bufala DOP, funghi porcini, parmigiano reggiano stagionato 24 mesi,
VILLA TASCA
Mozzarella di Bufala DOP, carpaccio di vacca cinisara, pomodorino confit, vastedda del Belice DOP
BORGO VECCHIO
Mozzarella di Bufala DOP, friarelli, salsiccia di suino nero dei Nebrodi, scamorza affumicata
MONDELLO (covaccino)
Mozzarella di Bufala DOP, bottarga di tonno, lime
MONTEPELLEGRINO
Mozzarella fiordilatte in acqua, prosciutto cotto IGP in uscita, pomodorino confit, burrata
ADDAURA (covaccino)
Mozzarella di Bufala DOP, salmone, rucola, scorza d’arancia
NOCE
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, speck IGP, noci, ricotta di pecora
CASTELLAMMARE
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala DOP, mortadella d’asina
VERGINE MARIA
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala DOP, funghi porcini, speck IGP, noci
PASSO DI RIGANO
Mozzarella di bufala DOP, salsiccia di suino nero dei Nebrodi, funghi porcini
KALSA
Mozzarella fiordilatte in acqua, pesto di rucola, salsiccia di suino nero dei Nebrodi, parmigiano reggiano stagionato 24 mesi
SETTECANNOLI
Mozzarella di bufala DOP, lonza di suino nero dei Nebrodi, ricotta di pecora, mandorla pizzuta di Avola
PARMIGIANA DELL’OSTE
Mozzarella fiordilatte in acqua, datterino giallo, melanzane, ricotta al forno
MERCATI
CAPO
Ricotta di pecora, salame siciliano al nero d’avola
BALLARÒ
Friarielli, salsiccia di suino nero dei Nebrodi, scamorza affumicata, mozzarella di bufala DOP
VUCCIRIA
Mozzarella di bufala DOP, funghi porcini, scamorza affumicata, speck IGP, noci
